{"id":8504,"date":"2019-11-11T10:39:54","date_gmt":"2019-11-11T09:39:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/?page_id=8504"},"modified":"2019-11-11T10:42:19","modified_gmt":"2019-11-11T09:42:19","slug":"ptujski-luk","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/ptujski-luk\/","title":{"rendered":"Ptujski l\u00fck"},"content":{"rendered":"

\"\"Ptujski l\u00fck je slovenska sorta \u010debule in staro ime za \u010debulo. Na Ptujskem polju jo pridelujejo \u017ee ve\u010d kot 200 let in je posebnega izgleda ter okusa, zaradi \u010desar je pridobila oznako za\u0161\u010ditena geografska ozna\u010dba, vpisan kot Ptujska rde\u010da. Je za\u0161\u010ditena slovenska zelenjava s certifikatom, za\u0161\u010ditena z geografsko ozna\u010dbo. Ptujski l\u00fck je edinstven, saj v Sloveniji ni druge sorte ali hibrida, ki bi bil tako podoben Ptujskemu l\u00fcku, da bi ga lahko zamenjali z njim.<\/p>\n

Obmo\u010dje pridelovanja ptujske \u010debule je zgodovinsko pogojeno in obsega ravninski del ptujskega polja, ki se razteza med reko Dravo, reko Pesnico, mestoma Ptuj in Ormo\u017e ter obronki Slovenskih goric. Podnebje je na tem koncu ravno pravo za pridelavo, saj ima ustrezno razporeditev padavin in plitva tla, ki so humozna, hitro ogreta in suha. Prav to je vzrok, da je Ptujski l\u00fck razvil ostrej\u0161i okus, po katerem je najbolj prepoznaven.<\/p>\n

\n

Ptujski l\u00fck je izredne kakovosti in ima odli\u010dne lastnosti v kuhinji. Primeren je za sve\u017eo uporabo in skladi\u0161\u010denje. \u010cebula lahko vzdr\u017ei dolgo v tudi manj primernih skladi\u0161\u010dih. Njegov okus vedno pomaga pri ustvarjanju kulinari\u010dnih dobrot. Pri kuhanju hitro razpade in ne porjavi, kar ga naredi primernega za kuhanje. Njegova zmerna ostrina daje jedem izjemen okus. Ptujski l\u00fck se vedno nare\u017ee tik pred uporabo, saj se takrat aktivira veliko koristnih stvari. Narezan ne sme stati predolgo, saj se to odra\u017ea v postanem okusu. Najbolj koristen je sve\u017e, zato je priporo\u010dljivo, da ga tak\u0161nega tudi u\u017eivate.<\/p>\n

\u010cebula ima visoko vsebnost su\u0161ine, vitaminov in mineralov ter dobro vpliva na zdravje, kar je njena posebnost. Zaradi bakteriocidnih u\u010dinkov ga \u0161tejemo med naravne antibiotike.<\/p>\n\n\n\n
\n
\"\"
Ptujski l\u00fck<\/figcaption><\/figure>
\"\"
Ptujski l\u00fck<\/figcaption><\/figure><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Tradicija in kultura l\u00fckarjev<\/h3>\n

Po starih legendah naj bi to \u010debulo na na\u0161e obmo\u010dje prinesli Turki in je neko\u010d pomenila glavni vir dohodka. Starej\u0161i l\u00fckarji pripovedujejo, da so lahko na 10ih arih pridelali dovolj l\u00fcka za \u0161tipendijo ali pre\u017eivetje male do srednje kmetije. Najve\u010d so ga prodajali pozno jeseni in \u010dez zimo, zato je morala biti debela, dobro posu\u0161ena in morala je pozno kaliti. V ve\u010dini primerov so jo prodajali za kuhanje, zato je bil Ptujski l\u00fck najbolj\u0161a izbira: ob kuhanju hitro razpade, vendar obdr\u017ei zna\u010dilen okus.<\/p>\n

L\u00fckarji s Ptujskega polja so tradicijo triletne pridelave \u010debule ohranili vse do danes. Tako kot nekdaj, ga tudi danes pridelujejo na naravi prijazen na\u010din integriran ali ekolo\u0161ki, ki zagotavlja visoko kakovost njegovih plodov. Skladno z dolgo zgodovino pridelave so se v teh krajih razvili in obdr\u017eali mnogi l\u00fckarski obi\u010daji, tradicionalne jedi in tudi arhitektura hi\u0161, katerih napu\u0161\u010di so bili prilagojeni za su\u0161enje l\u00fcka.<\/p>\n

Po \u010dem prepoznate Ptujski l\u00fck z za\u0161\u010diteno geografsko ozna\u010dbo:<\/strong><\/em><\/p>\n