{"id":295,"date":"2014-06-10T13:42:40","date_gmt":"2014-06-10T13:42:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/?page_id=295"},"modified":"2017-01-31T22:24:39","modified_gmt":"2017-01-31T21:24:39","slug":"prekmurska-gibanica","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/slovensko\/prekmurska-gibanica\/","title":{"rendered":"Prekmurska gibanica"},"content":{"rendered":"
\"Odli\u010dna
Odli\u010dna sladica iz Prekmurja<\/figcaption><\/figure>\n

Prekmurska gibanica je posebnost med sladicami in se uvr\u0161\u010da med slovenske kulinari\u010dne specialitete. Pona\u0161a se z evropsko za\u0161\u010dito zajam\u010dene tradicionalne posebnosti. Gibanica je stara prekmurska prazni\u010dna in obredna jed, ime je pa dobila po besedi guba (g\u00fcba). V pokrajini ob Muri se je uveljavila \u017ee v starih \u010dasih.<\/p>\n

Tako lastna receptura, kot tudi tehnologija izdelave vodita do svojevrstnega videza rezine, k temu pa tudi veliko prispeva zaporedje bogatih nadevov, ki s svojo barvitostjo dajejo izdelku privla\u010dnost in mikavnost. Prekmursko gibanico odlikuje tudi bogat razpon vonjev, okusov in prijetnega zaznavanja v ustih, ki daje ob\u010dutek ne\u017enosti, so\u010dnosti in polnosti.<\/p>\n

ZGODOVINA<\/h3>\n

Najstarej\u0161i pisni vir, ki omenja gibanico kot posebno prekmursko jed, sega v leto 1828. Duhovnik Jo\u017eef Kosma\u010d jo je predstavil kot obvezno sladico na poro\u010dnih slavjih, pa tudi kot jed, ki se jo lahko postre\u017ee delavcem, ki kon\u010dajo delo na kak\u0161nem velikem projektu. To pecivo v plasteh se nare\u017ee na trikotnike in se ga postavi na mizo na kupu. Vsakemu se postre\u017ee kos, ki ga ali poje takoj, ali pa odnese domov.<\/p>\n

V etnografski \u0161tudiji iz leta 1947, z naslovom \u201cLjudska prehrana v Prekmurju\u201d, se je dr. Vilko Novak obse\u017eno poglobil v prehranjevalne navade ljudi s Prekmurja in v njej omenil gibanico kot pe\u010deno jed iz moke, prav tako pa je opisal postopek priprave le – te.<\/p>\n

Zelo natan\u010den recept za pripravo prekmurske gibanice sta objavila tudi Andreja Grum in Ivan Vozelj v knjigi iz leta 1964, imenovani \u201cSlovenske narodne jedi\u201d. Omeni jo tudi najbolj znan pisatelj iz Prekmurja, Mi\u0161ko Kranjec, v svojem delu \u201cPovest o dobrih ljudeh\u201d, ki ga je izdal leta 1972. O gibanici pravi takole:<\/p>\n

“Treba je priznati, da napravi \u0161ele gibanica pravi praznik v hi\u0161i. \u010ceprav si jo reve\u017e privo\u0161\u010di komaj enkrat na leto, je to znamenje, da ga nih\u010de ne more pre\u017eiveti, ne da bi bil vmes vsaj en praznik. Ana je medtem vzela iz pe\u010di gibanico in jo odnesla v sobo na mizo, dr\u017ee\u010d tepsijo s krpami, da se ne bi opekla. Jo\u017eef je podstavil lesen podstavek, na katerem je sicer stal vr\u010dek z vodo. Potem se je ozrl po gibanici. Le\u017eala je pred njim pisana, rumeno bela in makova ponekod, \u0161e vsa kipe\u010da, pomazana s smetano in potresena s sladkorjem. Pokimal je reko\u010d: \u00bbDobra je. Lahko re\u010dem, da bi se je lotil, \u010deprav bi le\u017eal na smrtni postelji in dobro vedel, da mi ne more ve\u010d koristiti. In \u0161e v nebesih bi \u017ealoval po njej, \u010de bi jo moral pustiti celo na svetu.” (Mi\u0161ko Kranjec, Povest o dobrih ljudeh, 1972)<\/p>\n

V kulinari\u010dnem smislu je bila prekmurska gibanica predstavljena \u017ee v mnogih knjigah in drugih publikacijah. Leta 2004 je Dru\u0161tvo za promocijo in za\u0161\u010dito prekmurskih dobrot Ministrstvu za kmetijstvo Republike Slovenije oddalo vlogo za za\u0161\u010dito kmetijskega pridelka ali \u017eivila z ozna\u010dbo vi\u0161je kakovosti, ki je bila potrjena in tudi objavljena v Uradnem listu Republike Slovenije. Z vstopom v Evropsko unijo je bila leta 2010 prekmurska gibanica za\u0161\u010ditena na evropski ravni kot zajam\u010dena tradicionalna posebnost.<\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n
\"travel-slovenia-povezava-na-drugo\"<\/a>Poglejte \u0161e druge kulinari\u010dna dobrote!<\/a>\"travel-slovenia-povezava-na-drugo2\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
\"travel-slovenia-link-on-other\"<\/a>Povejte kaj menite o tej jedi, njenem okusu – tukaj<\/a>!<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Prekmurska gibanica je posebnost med sladicami in se uvr\u0161\u010da med slovenske kulinari\u010dne specialitete. Pona\u0161a se z evropsko za\u0161\u010dito zajam\u010dene tradicionalne posebnosti. Gibanica je stara prekmurska prazni\u010dna in obredna jed, ime je pa dobila po besedi guba (g\u00fcba). V pokrajini ob Muri se je uveljavila \u017ee v starih \u010dasih. Tako lastna receptura, kot tudi tehnologija izdelave […]<\/p>\n","protected":false},"author":111,"featured_media":0,"parent":10,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-295","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nPrekmurska gibanica : Travel-Slovenia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Prekmurska gibanica je posebnost med sladicami in se uvr\u0161\u010da med slovenske kulinari\u010dne specialitete. V pokrajini ob Muri se je uveljavila \u017ee v starih \u010dasih.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/slovensko\/prekmurska-gibanica\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sl_SI\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Prekmurska gibanica : Travel-Slovenia\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Prekmurska gibanica je posebnost med sladicami in se uvr\u0161\u010da med slovenske kulinari\u010dne specialitete. V pokrajini ob Muri se je uveljavila \u017ee v starih \u010dasih.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/slovensko\/prekmurska-gibanica\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Travel Slovenia - Sledite lepotam na\u0161e male dr\u017eavice\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2017-01-31T21:24:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/travel-slovenia-prekmurska-gibanica.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"450\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"Over Mura moving cake : Travel-Slovenia\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Prekmurska gibanica je posebnost med sladicami in se uvr\u0161\u010da med slovenske kulinari\u010dne specialitete. V pokrajini ob Muri se je uveljavila \u017ee v starih \u010dasih.\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/travel-slovenia-prekmurska-gibanica.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3 minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/slovensko\/prekmurska-gibanica\/\",\"url\":\"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/slovensko\/prekmurska-gibanica\/\",\"name\":\"Prekmurska gibanica : Travel-Slovenia\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/slovensko\/prekmurska-gibanica\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/slovensko\/prekmurska-gibanica\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/travel-slovenia-prekmurska-gibanica-300x225.jpg\",\"datePublished\":\"2014-06-10T13:42:40+00:00\",\"dateModified\":\"2017-01-31T21:24:39+00:00\",\"description\":\"Prekmurska gibanica je posebnost med sladicami in se uvr\u0161\u010da med slovenske kulinari\u010dne specialitete. V pokrajini ob Muri se je uveljavila \u017ee v starih \u010dasih.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/slovensko\/prekmurska-gibanica\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sl-SI\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/slovensko\/prekmurska-gibanica\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sl-SI\",\"@id\":\"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/slovensko\/prekmurska-gibanica\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/travel-slovenia-prekmurska-gibanica.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/travel-slovenia-prekmurska-gibanica.jpg\",\"width\":600,\"height\":450,\"caption\":\"Odli\u010dna sladica iz Prekmurja\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/slovensko\/prekmurska-gibanica\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"SLOVENSKO\",\"item\":\"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/slovensko\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Prekmurska gibanica\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/\",\"name\":\"Travel Slovenia - Sledite lepotam na\u0161e male dr\u017eavice\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"sl-SI\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Prekmurska gibanica : Travel-Slovenia","description":"Prekmurska gibanica je posebnost med sladicami in se uvr\u0161\u010da med slovenske kulinari\u010dne specialitete. V pokrajini ob Muri se je uveljavila \u017ee v starih \u010dasih.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/slovensko\/prekmurska-gibanica\/","og_locale":"sl_SI","og_type":"article","og_title":"Prekmurska gibanica : Travel-Slovenia","og_description":"Prekmurska gibanica je posebnost med sladicami in se uvr\u0161\u010da med slovenske kulinari\u010dne specialitete. V pokrajini ob Muri se je uveljavila \u017ee v starih \u010dasih.","og_url":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/slovensko\/prekmurska-gibanica\/","og_site_name":"Travel Slovenia - Sledite lepotam na\u0161e male dr\u017eavice","article_modified_time":"2017-01-31T21:24:39+00:00","og_image":[{"width":600,"height":450,"url":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/travel-slovenia-prekmurska-gibanica.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_title":"Over Mura moving cake : Travel-Slovenia","twitter_description":"Prekmurska gibanica je posebnost med sladicami in se uvr\u0161\u010da med slovenske kulinari\u010dne specialitete. V pokrajini ob Muri se je uveljavila \u017ee v starih \u010dasih.","twitter_image":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/travel-slovenia-prekmurska-gibanica.jpg","twitter_misc":{"Est. reading time":"3 minute"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/slovensko\/prekmurska-gibanica\/","url":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/slovensko\/prekmurska-gibanica\/","name":"Prekmurska gibanica : Travel-Slovenia","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/slovensko\/prekmurska-gibanica\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/slovensko\/prekmurska-gibanica\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/travel-slovenia-prekmurska-gibanica-300x225.jpg","datePublished":"2014-06-10T13:42:40+00:00","dateModified":"2017-01-31T21:24:39+00:00","description":"Prekmurska gibanica je posebnost med sladicami in se uvr\u0161\u010da med slovenske kulinari\u010dne specialitete. V pokrajini ob Muri se je uveljavila \u017ee v starih \u010dasih.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/slovensko\/prekmurska-gibanica\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sl-SI","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/slovensko\/prekmurska-gibanica\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sl-SI","@id":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/slovensko\/prekmurska-gibanica\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/travel-slovenia-prekmurska-gibanica.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/travel-slovenia-prekmurska-gibanica.jpg","width":600,"height":450,"caption":"Odli\u010dna sladica iz Prekmurja"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/slovensko\/prekmurska-gibanica\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"SLOVENSKO","item":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/slovensko\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Prekmurska gibanica"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/#website","url":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/","name":"Travel Slovenia - Sledite lepotam na\u0161e male dr\u017eavice","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"sl-SI"}]}},"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/295","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/111"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=295"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/295\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6370,"href":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/295\/revisions\/6370"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.travel-slovenia.si\/slo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=295"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}